glasul-hd.ro Web analytics

Editorial

Sare-n ochi

(Editorial publicat inițial în data de 4 august 2016)

Secolul XX s-a sfârșit și secolul XXI a început sub semnul unei mari isterii colective: „alimentația sănătoasă”. Deja psihiatrii încep să vorbească despre obsesia pentru alimentație sănătoasă ca despre o deviație de comportament de natură psihică. Din ce în ce mai multă lume este obsedată de așa-zisele mâncăruri sănătoase, diete sănătoase, regimuri alimentare sănătoase. Speculanții din industria alimentară și din publicitate trag profituri maxime din această fobie a omului modern de a trăi sănătos. Devenim robii dietelor hipocalorice, a rețetelor promovate pe canalele virtuale și a compozițiilor alimentare greu de controlat, îngurgitate în numele alimentației sănătoase. În acest timp, incidența bolilor aparatului digestiv crește, obezitatea infantilă crește și ea, iar bolile cardiovasculare sunt în plină „ascensiune”.  Ne amintim cu drag de anii copilăriei, când mâncam ce aveam prin frigider, fără să ne gândim dacă bucatele „raționalizate” erau sau nu sănătoase. Nu știam nimic de glicemie și colesterol, dar alergam, copii fiind, cât era ziua de lungă fără să ne îngrășăm din cauza alimentelor bogate în carbohidrați și lipide. Despre fibre nu am auzit până după revoluție, iar dacă aș fi auzit că există așa ceva în pâine, cred că le-aș fi căutat să le scot afară. Nu exista nimic mai bun, la pădure, decât o bucată de slănină, crestată și prăjită la jar, cu unsoarea scursă, atent, pe o felie de pâine.  Ceea ce mă miră, și ar fi cazul să-i mire și pe dieteticienii care concep rețete de alimentație sănătoasă, este cum a trăit bunica 98 de ani, mâncând în fiecare seară pâine cu unt gras, plin de grăsimi și colesterol. Astăzi, mamele „responsabile” își umflă copiii cu frunze și ierburi, că așa e sănătos. Le restricționează rația de dulciuri, ca să nu se îngrașe, în schimb îi duc la party-uri prin fast-food și în loc să-i lase să alerge ca să își consume caloriile, îi țin în fața televizoarelor sau a calculatoarelor. Lipsa de mișcare poate fi mult mai nocivă pentru un copil, decât o bucată de slănină cu brânză și ceapă sau o ceafă de porc la grătar.  Obsesia alimentației sănătoase este propagată pe toate canalele media. Rețetele de slăbit în regim de urgență, extrem de nocive pentru organism, umplu practic spațiul virtual. Toată lumea este obsedată de silueta perfectă, toți vor să slăbească cu orice preț, chiar cu prețul sănătății. Pentru că medicamentele pentru slăbit, care forțează organismul să elimine în câteva zile kilogramele acumulate în timp mult mai îndelungat, nu au cum să nu dea peste cap metabolismul, cu efecte greu de prevăzut. Și totuși, obsesia pentru slăbit și alimentație sănătoasă întreține o industrie și o componentă a sistemului peseudo-medical. Există nutriționiști onești care vorbesc deschis și cu argumente științifice despre alimentație, despre adaptarea ritmului de viață și a dietei alimentare la modul de trai al omului modern. Dar, există mulți șnapani, care profitând de obsesia pentru alimentația sănătoasă și silueta perfectă, realizează profituri uriașe vânzând pastile minune, rețete, cărți și chiar produse alimentare. Moda aceasta este întreținută tocmai de aceste cercuri de interese economice, care manipulează atât percepțiile oamenilor despre alimentație, cât și industria alimentară, închizând și deschizând piețele, în funcție de anumite interese.