Turism „sub tricolor” în capătul Europei. Un brădean a dus micii, ciorba de burtă şi plăcintele cu brânză în ţara teutonilor (Galerie Foto)
Pe frontispiciul unui hotel din orăşelul Monschau, aflat aproape de graniţa Germaniei cu Belgia, este arborat un drapel românesc. Niciun român nu poate trece indiferent pe lângă cele trei culori ale steagului naţional, aşa că am căutat să aflăm povestea drapelului care flutură atât de departe de ţară.
În meniul restaurantului Alt Montjoie, la capitolul specialităţi culinare, figurează micii, ciorba de burtă şi plăcintele cu brânză dulce, aşa cum doar în Zarand se mai găsesc. Cel care a adus o parte din bucătăria românească la graniţa Germaniei cu Belgia este brădeanul Dan Bulz. Turiştii, în majoritatea germani, belgieni şi olandezi, care trec pragul restaurantului savurează preparatele considerate aici „exotice”. Steagul tricolor arborat nu-i deranjează, pentru că în Germania poate fi expus orice fel de drapel fără ca cineva să se revolte din această cauză.
De la dulgherie, la turism
Actualul proprietar şi administrator al hotelului şi al restaurantului Alt Montjoie s-a stabilit în Germania în urmă cu aproximativ cinci ani, când a renunţat la afacerea avută în România şi a hotărât să ia viaţa de la capăt. Dan Bulz este originar din Brad şi cât a stat în ţară a încercat fără prea mult succes câteva afaceri. S-a specializat în dulgherie şi a ajuns să practice această meserie în Germania, cu mult mai mult succes decât în ţara natală. A restaurat acoperişuri vechi, a construit altele noi, a lucrat chiar şi în locuri mai pretenţioase cum ar fi amenajarea standurilor pentru expoziţii. După ce a reuşit să adune suficienţi bani ca să ducă un trai decent, şi-a dus în Germania întreaga familie, care a şi crescut după ce acum trei ani a apărut pe lume Arthur. Într-o excursie în împrejurimile oraşului Bergheim, unde s-a stabilit, a ajuns la Monschau, o mică localitate istorică situată într-o zonă montană. S-a îndrăgostit imediat de această regiune şi împreună cu patronul firmei la care muncea a hotărât să investească într-un hotel cu restaurant. Aşa a apărut Alt Montjoie, restaurantul cu tricolor.
„Sămăcişa”, o mare problemă
Mâncărurile româneşti sunt considerate „ciudate” pentru germani, dar au mare trecere în rândul turiştilor francezi, ruşi, ucraineni sau maghiari. „Germanii şi belgienii nu prea se împacă cu usturoiul, de aceea ciorba de burtă sau micii nu au mare căutare. Totuşi grupurile de ruşi, francezi sau chiar unguri se bucură când văd că avem asemenea produse. Avem foarte mulţi clienţi care revin periodic, special ca să mănânce o ciorbă bună de burtă sau câţiva mici. Am încercat să fac şi virşli dar concurenţa cu vurstul nemţesc e foarte mare şi nu era rentabil”, povesteşte Dan Bulz. Însă cu plăcintele tradiţionale zărăndene a reuşit să concureze serios „apfelstrudelul” nemţesc. „Am adus de acasă sămăcişă (brânză dulce de vacă – n.red.) şi din joacă am făcut plăcinte aşa cum se fac pe la noi, pe la Goşa. Le-am dat unor prieteni germani să guste şi în câteva clipe tava a rămas goală. Am început să facem şi în restaurant. La început dădeam din partea casei. Acum nu facem faţă cererii. Vin oameni din regiune la sfârşit de săptămână să mănânce plăcintă cu sămăcişă la noi. Avem însă o mare problemă, că în Germania nu se face brânză dulce de vacă şi nici telemea. Ei au alte reţete de brânzeturi, nu ca la noi. Până la urmă am învăţat un fermier cum să facă sămăcişă şi ne face special nouă”, povesteşte dulgherul.
Steagul în loc de firmă
La început a vrut să schimbe numele restaurantului în „Transilvania”, dar asociatul său german l-a sfătuit să-l lase aşa cum a fost, în valonă, pentru că se baza pe numeroşii turişti belgieni care le călcau pragul. Pentru că nu s-a simţit bine fără un semn legat de România, a arborat tricolorul „la drum” şi a inclus preparate româneşti în meniu cu specificaţia clară a originii acestora. De asemenea, clienţii se pot bucura de o colecţie impresionantă de vinuri româneşti, care au mare trecere.
Monschau, un oraş istoric impresionant
Micuţa localitate căţărată pe versanţii unui defileu al râului Rür, din regiunea Eifel, a fost atestată documentar în 1198. Localitatea se află în districtul Aachen, din landul Renania de nord – Westfalia. Centrul istoric al oraşului este foarte bine conservat şi se păstrează aproape neschimbat de peste 300 de ani, ceea ce face din micuţa localitate o atracţie turistică. Aici se organizează în fiecare an un celebru festival de muzică clasică în aer liber, pe o scenă amplasată în curtea castelului care străjuieşte localitatea de pe înălţimile unui deal. Principala industrie a vechiului oraş, până la dezvoltarea turismului, a fost pânza pentru palele morilor de vânt şi ciocolata. Începând din 1433, castelul a fost folosit de ducii de Carol al V –lea a jefuit orașul. Cu toate acestea, castelul a rămas ducilor de Jülich până în 1609, când a devenit parte din francezii au cucerit oraşul şi sub numele de Montjoie l-au făcut capitala unui canton al Regatului Prusiei în 1815, Monschau a devenit capitala districtului de Kreis Montjoie .
În timpul Primului Război Mondial, unii oameni au susținut că Monschau (sau "Montjoie", așa cum a fost încă numit) ar trebui să fie anexat la Belgia, deoarece ei credeau că istoric zona era locuită de valoni care au fost germanizați de prusaci. În 1918, împăratul german William al II-lea a schimbat numele în Monschau.
