Drob de pui cu ciuperci

Drob de pui cu ciuperci – rețeta simplă pas cu pas. Drob de pui cu ciuperci, un preparat mai lejer decât cel pregătit cu carne de miel. Drob de pui cu ciuperci, bine condimentat și savuros, cu o prezentare festivă. Cum preparăm drob de pui cu ciuperci, perfect de de Paști inclusiv pentru copii.

Ingrediente:

• 3 ouă – unul crud și 2 fierte Avis 3000 (Numărul de ouă fierte poate varia și în funcție de lungimea tăvii în care coacem drobul dar și de câte ouă e dispusă gospodina să pună)
• 100 gr. slăninuță de porc, fără șorici
• 300 gr. ficăței de pasăre
• 150 gr. piept de pui, dezosat și fără piele Avis 3000
• 100 gr. ciuperci
• 10 felii subțiri de bacon
• 100 gr.  unt
• 1 legătură ceapă verde
• 1/2 pahar vin alb sec
• 1 ceapă mică
• 1 legătură pătrunjel tocat
• 1 legătură mărar tocat
• 1 lingură ulei de floarea soarelui
• 1 lingură sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat

Mod de preparare:

1. Se spală și se curăță de pielițe ficățeii.
2. Se pun într-un castronel, se toarnă lapte cât să îi acopere și se lasă astfel 30 de minute.
3. Între timp, se spală pieptul de pui și se taie cuburi.
4. Se taie slănina în fâșiuțe.
5. Se curăță ceapa verde, se spală și se taie bucăți.
6. Se taie ciupercile cuburi.

Mod de preparare drob de pui cu ciuperci

1. Se încinge cuptorul la 180°C.
2. Se încinge puțin unt sau ulei într-o crăticioară.
3. Se adaugă slăninuța,  ceapa verde, se sotează laolaltă 2 -3 minute.
4. Se adaugă pieptul de pui.
5. Se gătesc laolaltă la foc potrivit numai cât să se pătrundă, nu e musai să fie bine gătite, deoarece se vor mai coace ulterior și la cuptor.
6. Se ia de pe foc și se lasă să se răcorească puțin.
7. Se taie solzișori o ceapă albă.
8. Se pune la călit, la foc mic, în două-trei linguri de ulei, se călesc timp de trei minute, până când se înmoaie fără să-și schimbe culoarea.
9. Se adaugă ficățeii scurși bine de lapte și ciupercile.
10. Se sotează la foc mediu până când ficățeii s-au rumenit ușor iar lichidul a mai scăzut.
11. Se poate adăuga și o jumătate de pahar de vin alb pentru mai multă savoare. Eu am pus și tare bine a mers.
12. Se adaugă și o legătură de mărar verde, tăiată mărunt.
13. Nu este nevoie ca ficățeii să fie gătiți până la capăt. Se pot lua cât încă mai au sânge în interior deoarece,cum am mai spus, se vor mai găti și la cuptor.
14. O dată luați de pe foc, se lasă să se răcorească puțin.

Pregătirea materialului de drob

1. Pieptul de pui sotat în ceapă verde, slăninuța și ficățeii cu ciupercile – ambele fără lichidul în care s-au gătit – se dau prin mașina de tocat.
2. În amestecul rezultat, se adaugă un ou crud, pătrunjel verde tocat mărunt.
3. Se potrivește la gust cu sare și piper.
4. Se omogenizează amestecul pentru drob chiar dacă vi se pare uscat, se pot adăuga câteva linguri din zeama de la înăbușitul ficățeilor pentru o textură savuroasă.
5. Se unge pe interior cu unt tava în care urmează să se coacă drobul. De obicei, se folosesc pentru aceasta tăvi de chec, a mea a avut o dimensiune de 25 cm lungime, 12 lățime și 6 cm adâncime.
6. Se tapetează forma cu felii subțiri de bacon, se adaugă umplutura.
7. Când se umple pe un sfert vasul, se așează și ouăle fierte tari.
8. Deasupra se întinde restul umpluturii, se nivelează.
9. Se coace la cuptor circa 40 de minute.
10. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în formă.
11. A doua zi, se așează un platou peste tavă, se răstoarnă drobul și se servește feliat.

Sursa: www.lauralaurentiu.ro