Borș rusesc de pui și sfeclă

Borșul rusesc de pui și sfeclă este un preparat pe care trebuie să îl încerci măcar o dată în viață. Hrănitor și revigorant, borșul este bogat în nutrienți de care ai nevoie pe tot parcursul anului, dar cu precădere în sezonul rece.

Ingrediente :

• 600 g carne de pui Avis 3000 (în funcţie de preferinţă: piept, pulpe sau aripi
• 2 sfecle roşii
• 1 morcov
• 1 rădăcină pătrunjel
• 1 ceapă mare
• 2 căni de varză dulce
• 2 cartofi
• 1 ardei gras
• 200 ml suc de roşii
• 500 ml bor
• ½ legătură de pătrunjel verde
• ½ legătură de mărar verde
• ½ legătură de leuştean verde
• sare
• piper
• smântână pentru servit (opţional)

Mod de preparare

1. Pregătește ingredientele

• Porționează și spală bine 600 g de carne după preferințe. Poți folosi piept de pui, pulpe sau aripi.
• Toacă cubulețe 1 ceapă mare, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 morcov mare, 2 sfecle roşii medii, 2 cartofii, 1 ardei gras și 2 căni de varză dulce tăiată fâșii.

2. Începe să gătești

• Pune carnea de pui porționată într-o oală adâncă de ciorbă și adaugă 4 litri de apă.
• Lasă oala pe foc până ce începe să fiarbă și spumează bine. Lasă carnea pe foc, spumând constant.
• Adaugă legumele tocate când oala nu mai face spumă și carnea este aproape fiartă.
• Lasă totul la foc mediu spre mic pentru 25-30 de minute sau până când legumele și carnea sunt pătrunse bine.
• Potriveşte gustul cu sare şi piper, adaugă 200 ml de suc de roşii și 500 ml de borş.

3. Dă aromă borșului

• Adaugă în oală verdețurile proaspete. ½ legătură de pătrunjel, ½ legătură de mărar și ½ legătură de leuștean tocate mărunt la cuțit.
• Amestecă bine în oală, pune capacul și stinge focul. Lasă borșul 5 minute să se așeze.
• Pune smântână în farfurie. Poftă bună!

Sfaturi de servire

Borșul se servește cald, cu pâine și opțional smântână și ardei iute și poate înlocui  cu succes ciorba de potroace, dacă adaugi mai mult borș acru în ea. Poți folosi și borș uscat în rețetă, dar menține proporțiile de lichid și solid din oală.

Sursa : www.laprovincia.ro