Saramură de pui

Saramura de pui este o rețetă tradițională românească din zona Olteniei, dar se prepară și în alte zone ale țării în diverse variante. Deosebit de gustoasă, saramura de pui merge de minune alături de o mămăliguță caldă și un vin bun.

Ingrediente:

·        6 pulpe pui dezosate Avis 3000

·        4 roșii mari

·        2-3 ardei capia

·        1 căpățână usturoi

·        1-2 ardei iuți

·        foi dafin

·        cimbru

·        sare, piper

Mod de preparare

1. Condimentam pulpele de pui cu sare și piper.
2. Frigem pulpele pe grătar, pe ambele părți. Tot pe grătar vom coace și roșiile și ardeii capia.
3. Într-un vas punem la fiert doi litri de apă. Adăugăm roșiile pasate cu o furculița, ardeiul copt tocat mărunt, foile de dafin, usturoiul pisat, ardeiul iute, cimbru, sare și piper. Dăm în câteva clocote.
4. Când carnea este gata o punem în saramura și mai dam în două- trei clocote.
5. Este foarte buna cu mămăliguța caldă. În Oltenia se adaugă și leuștean sau pătrunjel.

Poftă bună!

Sursa: www.caietulcuretete.com