Salată de cartofi violet cu ouă fierte, cheddar, roșii, praz și dressing cu usturoi

O salată frumos colorată dar și foarte gustoasă. Această salata de cartofi violet se poate servi atât ca un fel de sine stătător cât și pe post de garnitură. Brânza cheddar maturată îi conferă o aromă deosebită. Puteți folosi și un cașcaval simplu sau afumat sau alte brânzeturi tari tip Gouda, Emmentaler, Tilsit etc. Până și cei care nu prea mănâncă salate vor fi încântați. Adevărul este că arată grozav de bine iar combinația de culori este foarte faină!

Ingrediente :

• 500 g cartofi violet
• 1 bucată praz
• 4 ouă AVIS 3000
• 120 g branza cheddar maturată sau cașcaval simplu, afumat, brânzeturi tari Gouda, Edam, Emmentaler, Tilsit etc
• 6 roșii cherry sau mini Roma

Dressing:

• 3-4 linguri ulei de măsline
• 4-5 căței de usturoi
• busuioc proaspăt (6-8 frunze)
• sare, piper
• 1 lingură zeamă de lămâie sau 1 linguriță oțet simplu de masă

Cum se prepară o salată de cartofi violet cu ouă fierte, cheddar, roșii, praz și dressing cu usturoi?

Cum se fierb cartofii violet?

• Cartofii violet sau cartofii mov se găsesc în mai multe supermarketuri.
• Cartofii se fierb în coajă circa 20 de minute, în funcție de mărimea acestora.
• Se pune sare în apa în care fierb cartofii. Apoi se curăță de coajă (coaja este un pic mai groasă, dar se curăță foarte ușor).
• Între timp se fierb și ouăle tari. Se pun la fiert în apă rece și se lasă 7 minute din momentul în care încep să fiarbă. Apoi se clătesc bine și se las în apă rece. În final se decojesc.

Mod de preparare salată de cartofi violet

• Se taie felii roșiile și prazul.
• Ouăle fierte se taie în 4.
• Mai avem de mărunțit cheddarul. Pe acesta îl tăie cubulețe mici de tot dar puteți să-l și radeți. Se presară totul lejer cu sare și piper în așa fel încât acestea să ajungă peste tot, în mod uniform, fără să fie nevoie să amestecă în salată (pentru a nu zdrobi componentele).

Dressing cu usturoi pentru salata de cartofi violet

• Păstrăm câteva frunze de busuioc pentru decor. Usturoiul se presează cu lama cuțitului și apoi se toacă mărunt. La fel se mărunțește și busuiocul proaspăt și se pune totul într-un bol. Se amestecă cu ulei de măsline, sare, piper măcinat și zeamă de lămâie (sau oțet).

Cum se montează o salată de cartofi violet cu ouă fierte, cheddar, roșii, praz și dressing cu usturoi?

• Împărțim aceste ingrediente în 4 boluri. Punem straturile alternativ iar după fiecare strat stropim ușor cu dressingul aromat cu usturoi și busuioc.
• În final mai decorăm cu niște frunze de busuioc proaspăt. Am obținut o salată gustoasă și foarte veselă. Culorile acestea faine te binedispun instantaneu.

Poftă bună!

Sursa: www. savoriurbane.com