Pui cu glazură iute
Pieptul de pui picant cu glazură de sos de soia şi ghimbir are un gust dulce şi iute în același timp şi merge de minune ca fel principal cu garnitură de orez sau legume trase la tigaie, cum vă place mai mult.
Ingrediente:
- 400 g piept de pui dezosat fără piele Avis 3000
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură ghimbir proaspăt (ras)
- 2 căţei de usturoi
- 2 linguri zahăr brun
- 1 lingură ulei de măsline
- piper măcinat
- chilli măcinat
- 1 ardei iute
- 1 lingură ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
Mod de preparare
Se taie puiul fâşii mici. Într-un castron încăpător se pregătește marinada pentru carnea de pui din trei linguri de sos de soia, o lingură de ghimbir proaspăt, ras pe răzătoarea mică, doi căţei de usturoi pisaţi, două linguri de zahăr brun, o lingură de ulei de măsline, piper proaspăt măcinat, chilli măcinat şi un ardei iute tăiat în felii subţiri.
Se pun bucăţile de pui în această marinadă, se amestecă bine, se acoperă castronul cu o folie şi se bagă la frigider pentru 30 de minute.
Puteţi să puneţi mai mult sau mai puţin ardei iute în funcţie de preferinţe, dar depinde şi de tipul ardeiului. Cel folosit pentru această reţetă a fost moderat de iute. Are un gust uşor iute, fiind recomandat în special pentru culoarea sa brun-roşcată şi aroma intensă.
Într-o tigaie se prăjesc bucăţile de pui în ulei de floarea soarelui, la foc mediu, aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte, până când au căpătat o culoare aurie apetisantă. Este important să puneţi un capac în timp ce prăjiţi carnea pentru a fi siguri că va fi pătrunsă bine pe toate părţile.
Se scot bucăţile de pui pe o farfurie. Peste uleiul din tigaia încinsă se adaugă marinada în care am ţinut la început carnea de pui. Când amestecul din tigaie a început să clocotească, reducem focul (mediu spre mic). Se amestecă continuu, până când sosul s-a îngroşat şi a căpătat aspectul unei glazuri (aproximativ 6-7 minute).
Luăm tigaia de pe foc şi scăldăm bucăţile de pui în glazura delicioasă.
Poftă bună!
Sursă: Medeea, Adi Hădean
