Piure de cartofi cu cașcaval și piept de pui la cuptor
Ingrediente:
- 250 g piept de pui Avis 3000,
- 1 kg cartofi albi,
- 3 căței de usturoi,
- un praf de sare,
- 80 g unt,
- 2-3 căni de lapte,
- 1 legătură de patrunjel,
- 2 cepe,
- 1 ardei gras,
- 4 roșii,
- un praf de piper măcinat,
- 200 g felii de cașcaval,
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare: Pieptul de pui se spală și se taie în cubulete. Ceapa și ardeiul se curață și se toacă mărunt. Se pune ulei la încins într-o tigaie, și se pune la călit ceapa și ardeiul tocat mărunt. Se căleste până se înmoaie apoi se adaugă carnea, sare și piper și se călesc circa 5-6 minute, timp în care se amestecă să nu se lipească. Roșiile se spală și se toacă mărunt,apoi se adaugă peste pieptul de pui în tigaie. Tot acum se pune și usturoiul pisat și se acoperă tigaia cu un capac , se lasă circa 10 minute. Amestecați în tigaie să nu se lipească. După 10 minute se adaugă pătrunjelul spălat și tocat mărunt, se amestecă bine,se pune capacul și se oprește focul.
Cartofii se spală , se curată de coajă, apoi se taie în cubulețe mari. Cartofii curățați și tăiați se spală sub jet de apă rece și se pun la fiert într-o cratiță încapătoare. Cartofii se fierb pană intra ușor furculița în ei, apoi se oprește focul, se scurg de apă și se pun într-un bol încăpător. Peste cartofi se pune untul taiat cubulețe și laptele.
Pentru a îi zdrobi se folosește aparatul pentru pasat cartofii. Cartofii trebuie zdrobiți foarte bine, să nu lăsați bucațele mari de cartofi prin piure. Se bate piureul cu un tel, se potrivește cu sare și se bate circa 2-3 minute până devine cremos și fin.
Asamblarea. Se iau 6 boluri ceramice termorezistente. Se pun cate 3 linguri de piure în fiecare bol, se nivelează fundul bolului cu lingura.
Peste piure se pune compozitia din piept de pui și se acoperă cu un nou strat de piure. Se nivelează cu lingura în bol și deasupra peste fiecare bol se pun felii de cașcaval.
Se introduc bolurile în cuptorul preîncalzit la 180 C și se lasă la copt aproximativ 30 -35 min, în funcție de cuptor, până când cașcavalul este topit și frumos rumenit la suprafață, apoi se scot din cuptor și se lasă la răcorit.
Poftă bună!
