Orez condimentat cu garnitură de țelină și ouă fierte
Ingrediente:
• orez
- 6 ouă AVIS
- 1 legătură pătrunjel tocat
- 400g orez basmatic
- 2 ardei iuți feliați subțire
- 3 lingurițe turmeric
- 3 lingurițe semințe de coriandru
- 8 păstăi de cardamom zdrobite
- 2 frunze de dafin
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- piper
- 2 cepe tocate mărunt
- sare
- ulei de măsline
- 1 rădăcină țelină medie, curățată și tăiată în cuburi de 2cm
- 1 legătură coriandru tocat
- sucul de la 2 lămâi
- 8 linguri iaurt
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 180C. Pune țelină stropită cu ulei de măsline, sare și piper și coace-o timp de 20 minute. Călește ceapă și usturoiul într-o tigaie cu puțin ulei și frunzele de dafin, la foc mic timp de 10 minute. Adaugă cardamonul, semințele de coriandru, turmericul, ardeiul iute și puțină sare. Amestecă și gătește timp de 3-4 minute. Scoate o lingură din acest amestec deoparte pentru mai târziu. Dă focul mai tare și adaugă orezul. Mai pune puțin ulei de măsline și amestecă, astfel încât tot orezul să fie acoperit. Adaugă apa cât să acopere cu 1 cm orezul. Acoperă cu un capac și bagă oală în cuptorul încins timp de 25 minute. Între timp, fierbe ouăle. Amestecă iaurtul cu sucul de lămâie, un praf de sare și lingura de amestec cu ceapă și condimente călite. Odată ce țelină și orezul sunt gata scoate-le din cuptor. Tăie țelina cubulețe și amestecă-le împreună cu pătrunjelul și corinadrul tocate în orez. Așează ouăle fierte tăiate în jumătăți deasupra. Servește cu iaurtul pregătit.
