Ciuperci umplute cu ou

Ingrediente:
4 ouă, 4 ciuperci mari, ulei, zeamă de la 1/2 lămâie, 1/2 ardei gras roșu, sare, piper.

Metodă de preparare:
Alegem ciuperci cât mai mari şi frumoase, ciuperci de cultură. Le curăţăm şi le stropim cu puţină zeamă de lămâie. Le opărim 3 minute în apă în care am pus sare şi restul de zeamă de lămâie. Le scoatem din apă şi le punem la scurs ( dacă nu avem răbdare, le putem şterge cu un şerveţel după ce s-au mai răcit). Punem în tigaie ciupercile, repartizăm în mod egal cubuleţele de ardei tocat şi le prăjim 3-4 minute. Spargem ouăle şi le adăugăm rând pe rând în ciuperci, sărăm apoi acoperim tigaia cu capac şi le lăsăm să se prăjească la foc potrivit. Când ouăle s-au închegat, luăm tigaia de pe foc, scoatem ciupercile, le piperăm şi le servim călduţe.