Ardei umpluți cu carne tocată de pui

Ingrediente:

• 10 ardei grași
• 1 kg carne tocată de pui Avis 3000
• 2 conserve ciuperci
• 1 legatură mărar verde
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 3 linguri orez
• sare după gust
• piper
• cimbru
• 1 roșie
• o conservă suc de roșii (400 gr)
• 100 ml ulei (pentru înnăbușit ceapă și morcovul)

Tocăm ceapa mărunt și dăm morcovul pe răzătoarea mică apoi le înnăbușim în ulei, picurând din când în când puțină apă până se înmoaie.
Tocăm mărărul și îl amestecăm cu carnea, ciupercile, ceapa și morcovul, adaugăm orezul, sare și piper după gust și cimbru cât luați între degete, aprox. 1/2 linguriță. (sau cât vă place vouă, dar nu prea mult!)

Spălăm ardeii și le decupăm un capac apoi îi umplem cu ajutorul unei lingurițe cu carne. După ce i-am umplut tapetăm carnea de deasupra cu puțină făină și le punem un capac, ori felii de roșie, felii de dovlecel sau chiar capacul ardeiului tăiat și curățat de semințe.
Îi așezăm într-o cratiță încăpătoare, îi acoperim cu apă și îi dăm un clocot pe aragaz apoi băgăm cratița în cuptor, acoperită cu un capac și îi lăsăm să se coacă la foc mediu pentru aprox. 30-40 de minute.
Când sunt aproape gata și apa a scăzut (dacă nu a scazut mai luăm din ea cu o lingură) adaugăm sucul de roșii asezonat cu sare sau vegeta și puțin ulei și îi mai lăsăm în cuptor 15 minute ca să se fiarba și sucul de rosii. Daca vi se pare prea lichid sosul, îi puteți pune o lingură – două de făină (frecată cu puțină apă în care au fiert ardeii, apoi dizolvată înapoi în sos).
La final tocăm mărar verde și punem pe deasupra.
Îi servim cu smântână sau iaurt.
Sunt foarte gustoși, ușor de digerat (având în vedere că nu sunt cu carne de porc) și dacă nu înabușiți nimic vor fi chiar de regim.

Poftă bună!