Rețeta lunii by Avis 3000
Piept de pui marinat cu mentă
Pieptul de pui cu mentă și salată de morcov cu năut este un preparat aromat și sățios ce poate fi servit la masa de prânz sau chiar la cină.
Ingrediente :
- 1 piept de pui AVIS 3000 (cca 400-500 gr fără piele)
- 1 cub de unt
- sare, piper negru, fulgi de chili, mentă uscată sfărâmată
Marinata
- 2 cepe mari (dulci)
- 3 fire pătrunjel
- 1 fir mentă
- 1/4 linguriță turmeric
- 3 linguri suc de lime/lămâie
- 1 lingură ulei
Salată
- 250 gr morcovi
- 250 gr năut fiert
- câteva fire pătrunjel și câteva frunze de mentă
- 2 linguri ulei
- 1 lingură suc de lime/lămâie
- 1/4 linguriță ghimbir pudră
- 1/8 linguriță chimion măcinat
- sare
Mod de preparare
- Se separă pieptul .
- Ceapa se pune în blender cu puțină sare și se mixează până devine pastă. Dacă robotul nu reușește să mixeze cum trebuie adăugați 3-4 linguri de apă. Puneți piureul de ceapă într-un tifon și stoarceți sucul din ea peste pui.
- Adăugați turmericul, uleiul, sucul de lime și mentă și pătrunjelul tocate. Amestecați bine și dați la frigider între 3-4 ore.
- Scoateți puiul din marinată. Pe masa de lucru râșniți piper negru, presărați puțină sare, fulgi de chili după gust și menta uscată fin sfărâmată (sau oregano uscat). Tăvăliți puiul prin aceste condimente să fie peste tot acoperit. Lăsați-l să stea 30 minute la temperatura camerei.
- Încingeți cuptorul la 200C.
- Încingeți o tigaie grill (fără ulei; dacă nu aveți tigaie grill puteți folosi o tigaie de fontă) la foc maxim timp de 5 minute. Dați focul la mediu și asezați puiul în tigaie. Puteți pune câte bucăți intră în tigaie fără să fie înghesuite.
- Prăjiți puiul 2 minute pe fiecare parte.
- Mutați tigaia în cuptor și lăsați puiul să se mai coacă încă 10-12 minute.
- Scoateți puiul într-o farfurie și treceți peste el cu un cub de unt. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să stea 5 minute.
- Pentru salată amestecați morcovul răzuit și năutul. Presărați puțină sare și gustați. Adăugați verdețuri tocate. Amestecați uleiul cu sucul de lămâie, ghimbirul și chimionul și turnați peste legume.
- Serviți pieptul de pui cald cu salata și eventual orez cu verdețuri.
Poftă bună!
Sursa: www.e-retete.ro
