Rețeta lunii by Avis 3000
Copănele de pui în crustă de cartofi
Bune, bune de tot aceste copane de pui în crustă de cartofi! O crustă crocantă ce contrastează atât de plăcut cu interiorul fraged și gustos al pulpelor de pui.
Ingrediente :
- 500 g cartofi albi, făinoși
- 2 cartofi mici, curățați de coajă și dați pe răzătoarea mică
- 1 ou mare, bătut Avis 3000
- 8 copane mici de pui Avis 3000, curățate de piele
- 1 linguriță rasă oregano
- 2 linguri de făină amestecată cu condimente pentru carne de pui
- 1 linguriță cimbru proaspăt, tocat sau un vârf de cuțit cimbru uscat (opțional)
- ulei din belșug pentru prăjit
Mod de preparare
- Se curăță cartofii, se spală și se pun la fiert în apă cu sare. Când s-au fiert, se fac piure (nu se adaugă lapte sau unt, ca la piureul clasic). Se lasă la răcit.
- Amestecați apoi la un loc cartofii piure, cartofii rași, oul și condimentele (dacă nu vă place cimbru, nu puneți!). Asezonați cu sare și piper.
- Înțepați cu un cuțit ascuțit copanele pe lângă os și dați-le prin făină amestecata cu condimente astfel încât acestea sa fie complet acoperit
- Îmbrăcați apoi copanele de pui în amestecul de cartofi, presând bine cu degetele. Lăsați la frigider timp de 15-20 minute.
- Puneți într-o tigaie încăpătoare mult ulei; încingeți-l și prăjiți copanele în tranșe, la foc mic spre potrivit, timp de câte 6 minute (pe fiecare parte) sau până s-au pătruns. Pentru a fi siguri, încercați cu o scobitoare; dacă zeama lăsată este clară, carnea e făcută, dacă e trandafirie, prăjiți încă puțin. Serviți fierbinte sau rece.
Poftă bună!
Sursa: www.laurasava.ro
