Rețeta lunii by Avis 3000
Reţeta Quindim (cremă de ouă şi cocos), un desert brazilian delicios
Brazilienii mănâncă mult, sunt veseli şi creativi iar lucrul acesta se reflectă în bucătărie. La deserturi, folosesc mult lapte condensat, ouă (moştenire de la portughezi), nucă de cocos şi fructe exotice precum banane sau portocale.
Ingrediente :
- 7-8 gălbenuşuri Avis 3000
- 230 grame zahăr
- 100 grame nucă de cocos (preferabil proaspăt rasă)
- 40 ml lapte
- zeama de la un lime
- colorant galben (dar nu este obligatoriu)
- câteva linguri cu unt
Mod de preparare
- Ungem formele de quindim cu unt. Se folosi forme de brioşe dar ar fi mai potrivite formele ramekins (forme de ceramică). Apoi le umplem cu zahăr şi vărsăm înapoi în castron, astfel tapetăm pereţii formei cu zahăr pentru a se dezlipi mai uşor odată ce-am copt prăjiturile.
- Amestecăm gălbenuşurile cu zahăr, cocos, lapte şi zeama de lime şi turnăm amestecul în forme. Quindim-ul se va coace la cuptor în bain-marie, aşa că punem formele într-o tavă adâncă şi turnăm apă fierbinte peste ele. Se dau la cuptor la foc mediu până se rumenesc deasupra. Prin coacere, cocosul se ridică la suprafaţa, lasând crema pe fundul vasului.
- Odată ce sunt gata, le lăsăm să se răcească şi le băgăm la frigider 2 ore. Pentru a scoate quindim-ul din forme, tăiem cu un cuţit pe lângă margini, întoarcem forma şi o scuturăm puţin.
- Trebuie ţinut cont de cantităţi, altfel quindim-ul iese mai mult cocos decât ouă.
Poftă bună!
Sursa: www.clickpoftabuna.ro
