Checul îndrăgostiților

Checul îndrăgostiților este o propunere dulce pentru cei care sărbătoresc ziua îndrăgostiților pe 24 februarie, de Dragobete.

Aluat Inimioare roz – Ingrediente (forma rotunda 26 cm ø – 12 inimioare):

• 2 ouă medii Avis 3000
• 180 g făină
• 125 g zahăr
• 50 ml ulei de arahide/floarea soarelui
• 65 ml iaurt natural
• 4 g praf de copt
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 vârf cuțit sare
• 6 g colorant roșu gel

Aluat cacao – Ingrediente

• 3 ouă medii Avis 3000
• 200 g făină
• 30 g cacao
• 200 g zahăr
• 125 ml iaurt natural/ciocolată
• 100 ml lapte
• 50 ml ulei de arahide/floarea soarelui
• 5 g praf de copt
• 1 vârf cuțit fulgi de chili pudră (opțional)
• 1 vârf cuțit sare

Glazura ciocolată – Ingrediente

• 150 ml smântâna naturală pentru frișcă
• 100 g ciocolată (50% cacao)

Inimioare de ciocolată – Ingrediente

• 100 g ciocolată (50% cacao)

Aluat Inimioare roz – Mod de preparare

1. Spargem ouăle într-un vas, adăugăm sarea, zahărul și zahărul vanilat și mixăm până se deschid la culoare și își dublează volumul.
2. Adăugăm iaurtul și uleiul și amestecăm, cu o lingură, până la omogenizare.
3. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și mixăm până când făina este perfect înglobată în aluat.
4. La sfârșit adăugăm colorantul și amestecăm cu lingura până când obținem un aluat roz și uniform. Dacă vreți ca inimioarele să fie roșii, puteți adăuga mai mult colorant, dar cu grijă să nu depășiți doza recomandată de producătorul colorantului (în general se menționează pe ambalajul colorantului câte grame se pot folosi pentru o anumită cantitate de aluat).
5. Ungem forma cu unt și tapetăm fundul cu hârtie de copt, iar marginile cu făină.
6. Punem aluatul în formă, îl nivelam și îl introducem în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coacem blatul pentru 20 minute.
7. Scoatem forma din cuptor, lăsăm blatul cca 10 minute să se răcească în formă, apoi îl răsturnăm pe un grătar.
8. După ce s-a răcit complet, îndepărtăm cu grijă, cu ajutorul unui cuțit cu lama subțire, crusta formată la suprafață, pe marginile și în partea inferioară a blatului.
9. Decupam blatul, cu ajutorul unei forme, în inimioare. Înălțimea formei mele are cca 4 cm.

Aluat cacao – Mod de preparare

1. Spargem ouăle într-un vas, adăugăm zahărul și sarea și mixăm până când se deschid la culoare și își dublează volumul.
2. Adăugăm iaurtul, uleiul și laptele și amestecăm, cu o lingură, până la omogenizare.
3. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și mixăm până când obținem un aluat uniform, nu mai mult. Dacă dorim un gust ușor picant, putem adăuga un vârf de cuțit de pudră de fulgi de chili.

Glazura de ciocolată – Mod de preparare

1. Punem frișca într-o crăticioară pe foc mic. În momentul în care se apropie de punctul de fierbere, stingem focul și adăugăm ciocolata tocată mărunt. Amestecăm până când ciocolata este complet topită.
2. Lăsăm glazura să se răcească, la temperatura camerei, pentru cca 20-30 minute, sau până când consistența devine ușor cremoasă.

Inimi de ciocolată – Mod de preparare

1. Topim ciocolata la bain marie și o întindem într-un strat uniform și subțire pe o bucată de hârtie de copt.
2. Punem hârtia de copt în frigider până când stratul de ciocolată devine ușor cremos, nu trebuie să se întărească foarte mult, doar atât cât să poată fi decupat cu ușurință (cca 7 minute).
3. Scoatem stratul de ciocolată din frigider și îl decupăm cu o forma, în 8-10 inimioare.
4. Punem din nou hârtia de copt în frigider pentru 20 de minute, apoi o scoatem și desprindem cu grijă inimioarele. Marginile rămase de la inimioare se taie în bastonașe și se folosesc pentru ornarea părții superioare a checului.

Asamblare –  Chec

1. Adăugăm, în tava de chec tapetată cu unt și făină, jumătate din cantitatea totală a aluatului cu cacao.
2. Așezăm inimioarele, în lungul formei, în două șiruri paralele. Inimioarele se așează pe una dintre părți în formă, astfel încât vârfurile inimioarelor de pe un rând să fie fața în fața cu vârfurile inimioarelor de pe rândul opus.
3. Acoperim inimioarele cu restul aluatului de cacao și lovim ușor forma de chec de masă astfel încât aluatul să acopere în totalitate inimioarele roz.
4. Coacem checul, în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru cca 35-40 minute. Înainte de a-l scoate din cuptor, introduceți o scobitoare în centrul checului. Dacă iese curată, checul este copt, dacă nu, îl mai coacem 5 minute și repetăm testul.
5. Scoatem checul din cuptor, îl lăsăm cca 10 minute să se răcească în formă, apoi îl răturnăm pe un grătar și îl lăsăm să se răcească complet.
6. După ce s-a răcit, adăugăm glazura de ciocolată (eu am “stropit” checul cu glazură, cu o lingură, dar se poate îmbracă uniform), lipim pe margini inimioarele de ciocolată și adăugăm pe deasupra, bastonașele de ciocolată obținute din marginile rămase de la inimioare.

Tăiem checul în felii și îl savuram! Este foarte bun.

Sursa: www.lauraadamache.ro