Nu consumaţi carne de porc neexaminată! Mii de porci vor fi sacrificaţi în preajma sărbătorilor
Aproximativ 15 mii de porci vor fi sacrificaţi înainte de sărbătorile de iarnă. Reprezentanţii Direcţiei Sanitar – Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Hunedoara (DSVSA) avertizează hunedorenii să efectueze analiza trichineloscopică înainte de a consuma carnea de porc, pentru evitarea infectării cu trichineloză.
Tradiţia spune că românii sacrifică porcii pentru Crăciun în 20 decembrie, de Sfântul Ignat. Cu toate acestea, majoritatea hunedorenilor au început să taie râtanii încă de la începutul lunii. Reprezentanţii DSVSA Hunedoara estimează că pentru masa tradiţională de Crăciun, în judeţ vor fi sacrificaţi aproximativ 15 mii de porci. Animalele vor fi sacrificate în gospodăriile oamenilor, pentru consumul propriu. „Preconizăm că nu vor fi mai puţin de 12 – 13 mii de porci sacrificaţi în judeţul Hunedoara, dar nici mai mult de 15 mii. Deoarece hunedorenii au început deja sacrificarea animalelor, le recomandăm să efectueze examenul trichineloscopic, înainte de a consuma carne de porc. În cazul în care acest test nu este efectuat, există riscuri destul de mari, deoarece râtanul poate fi infectat cu trichineloză, aceasta fiind o boală foarte gravă. Examenul pentru depistarea trichinelozei se poate face la cele 64 de circumscripţii sanitar – veterinare, care vor funcţiona în judeţul Hunedoara”, a precizat directorul DSVSA Hunedoara, Mihai Jula.
Atenţie, de unde cumpăraţi carne de porc!
Pentru ca hunedorenii să consume carne sănătoasă, fără trichineloză, specialiştii au început deja verificările în târguri, în măcelării, abatoare, pieţe sau în halele unde se comercializează produsele preparate din porc. În plus, specialiştii avertizează hunedorenii că în perioada sărbătorilor de iarnă să consume numai alimente autorizate sanitar – veterinar. “Atât carnea cât şi alte produse de origine animală sau non-animală trebuie consumate doar dacă au fost supuse controlului sanitar – veterinar şi pentru siguranţa alimentelor şi nu constituie un pericol pentru sănătatea publică. Totodată, dacă hunedorenii cumpără produse alimentare din târgurile care sunt organizate în această perioadă sau din pieţe trebuie să fie atenţi la modul de expunere şi de comercializare a acestora. Spre exemplu, carnea de porc trebuie să aibă o culoare roşie, să fie elastică, iar dacă este apăsată cu degetul trebuie să revină la forma iniţială, să nu rămână cu forma degetului impregnată. Carnea trebuie tocată în momentul cumpărării, iar dacă se cumpără carne tocată ambalată, trebuie să se verifice eticheta, pentru a vedea care este termenul de valabilitate”, se arată într-un comunicat emis de Autoritatea Naţională Sanitar – Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor.
