Pericol de îmbolnăvire cu trichineloză. Nu consumați carne de porc, fără a-i face analizele
Tăiatul porcului este o tradiţie care a supravieţuit trecerii timpului şi normelor europene, şi care nu va ieşi prea repede din obiceiurile românilor. În aceste condiţii, medicii atrag atenţia asupra unor reguli care ar trebui să devină o obişnuinţă pentru fiecare consumator de carne şi produse din carne.
Deoarece suntem în pragul sărbătorilor de iarnă, Direcția de Sănătate Publică a județeul Hunedoara dorește să atragă atenția cetățenilor cu privire la faptul că sănătatea fiecărei persoane este importantă, iar una dintre bolile parazitare care pot să apară în sezonul rece este Trichineloza, o boală care poate să fie prevenită foarte ușor, consumând carne de porc sau vânat, obligatoriu examinată trichineloscopic. Din fericire, potrivit medicilor de la DSP Hunedoara, până în prezent nu au fost raportate cazuri de trichineloză la om, anul acesta, în județul nostru.
Trichineloza – informații utile
Trichineloza este o boală răspândită în întreaga lume, fiind determinată de un nematod („Trichinella spiralis”), care ajunge în organismul uman în urma consumului de carne infestată. Omul se infestează prin consum de carne de porc, în principal, dar și de cal, nutrie sau vânat (mistreț, urs), ce conține larve vii sau chisturi viabile. La om, majoritatea infecțiilor sunt asimptomatice, însă există și forme clinice de boală cu evoluție severă, care pot cauza moartea, prin complicațiile pe care le produc. Manifestarea clinică a bolii depinde de cantitatea de carne ingerată, de masivitatea infestării ei și de rezistența organismului. Următoarele semne clinice sunt sugestive pentru diagnostic: febră, edeme palpebrale (la pleoape) și faciale, însoțite de conjunctivită, dureri musculare și adinamie, precedate sau nu de tulburări digestive (dureri abdominale, diaree, grețuri, vărsături), care apar la 1-2 zile după consumul de carne infestată. Boala nu se transmite interuman. „Atenționăm populația că procedeele de sărare, afumare sau uscare a cărnii nu distrug larvele. Recomandăm persoanelor care au consumat carne neexaminata trichineloscopic și care prezintă simptomele menționate să se prezinte la medic”, spun reprezentanții DSP Hunedoara.
Recomandările medicilor
Pentru realizarea examenului trichineloscopic, trebuie luată o probă de carne din pilierii diafragmatici, adică din cei doi muşchiuleţi în formă de urechi de iepure, din musculatura intercostală ori din cea de la baza limbii. Acestea sunt singurele probe concludente în vederea stabilirii prezenţei parazitului care provoacă îmbolnăvirea.
Factorii favorizanți ai îmbolnăvirii la om sunt reprezentați de consumul cărnii de porc sau vânat, neexaminată trichineloscopic, unele obiceiuri culinare, cum ar fi prepararea termică „în sânge” sau consumul de preparate crude ori insuficient prelucrate termic. De asemenea, achiziționarea de către populație a cărnii din alte locuri decât centrele comerciale specializate mărește riscul de îmbolnăvire, la fel ca și tăierea clandestină a animalelor.
