Farmacia din grădină – Usturoiul
Usturoiul conține hidrați de carbon în care predomină inulina, proteine, săruri minerale: iod, siliciu, sulf, vitamina C, cantități mici de ulei volatil-disulfuri și două substanțe uleioase cu puternice proprietăți bacteriostatice: alicina și garlicina. Acestea îi conferă usturoiului proprietate hipotensivă (coboară atât minima cât și maxima presiunii arteriale), antihemoragică, carminativă, diuretică, antihelmintică, anticancerigenă. Ameliorează efortul cardiac și scade spasmele vasculare, util în varice și hemoroizi. Stimulează secrețiile biliare și are efecte carminative, atenuează colicile provocate de dispepsiile de fermentație, este indicat și în balonări, diaree, bronșită, gripă, litiază urică, reumatism. Usturoiul este contraindicat în inflamațiile acute sau cronice digestive și intestinale, în simptomele congestive pulmonare ca tusea seacă, sangvinolentă și în stările febrile deoarece accentuează starea iritativă. Se recomandă consumul moderat la mame care alaptează, deoarece gustul și mirosul se transmit laptelui matern, ceea ce poate duce la o înțărcare prematură. Usturoiul negru este rezultatul unui proces lent de fermentare („fermentație enzimatică” – microorganismele nu intervin în acest proces) a usturoiului alb la temperaturi care variază între 60 și 77 de grade C, 60-90 de zile, timp în care se produc schimbări evidente în textura, culoarea, mirosul și gustul său, în mod surprinzător multiplică toate efectele benefice ale usturoiului alb. Nu se adaugă aditivi sau conservanți, procesul este natural. Usturoiul negru are un gust dulce-neiritant, o textură ca de jeleu ce poate fi mâncat pe stomacul gol. Este un bun antibiotic, diuretic (bogat în potasiu), ideal pentru cei care suferă de boli renale, edeme sau retenție hidrică, este recomandat persoanelor cu boli de piele, artrită și dureri musculare întrucât crește producția de colagen. Usturoiul negru are o concentraţie mare de S-alicisteină, un derivat de aminoacid care ajută la reducerea colesterolului şi a riscului de apariţie a unor tipuri de cancer.
Rubrica oferita de farmacist specialist Adina Paula Tabac – IRIS PHARMA PLUS Deva
