Farmacia din grădină – Tarhonul
Tarhonul este o plantă perenă din familia Asteraceae (familia florii soarelui). Este cultivată pentru uz culinar, dar şi în scopuri medicale. O subspecie, sativa, este cultivată pentru folosriea frunzelor aromatice în arta culinară. Altor subspecii, însă, aroma le lipseşte cu desăvârşire. Speciile sunt poliformice. Pentru a distinge variaţiile speciilor sunt folosite denumiri informale: tarhonul franţuzesc (cel mai bun pentru uz culinar); tarhonul rusesc şi tarhonul sălbatic, care acoperă diferite state. Este o sursa bună de vitamina A și fier, conține cantități de potasiu și calciu. Planta este bogată și în vitamina C, precum și B6, are antioxidanți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism. La fel ca multe ierburi și plante, tarhonul se poate bucura de proprietăți antioxidante excelente. Calitățile sale de ameliorare a durerii se datorează nivelului ridicat de eugenol prezent în plantă, reglează și stimulează funcția gastrică și ajută la asimilarea substanțelor nutritive, de aceea se recomandă persoanelor cu tulburări digestive. Este planta minune în cazul aerofagiilor, balonărilor, constipației, insomniilor sau gastritelor. Datorită calităților sale, tarhonul se recomandă în cazul bolilor de ficat și de rinichi. Fiind o plantă puternic aromatizată, tarhonul trebuie folosit în bucătărie cu multă precauție deoarece prea mult poate da mâncării un gust amărui. Frunzele de tarhon sunt bogate în vitamina A și C, săruri minerale și iod. Tarhonul înlocuiește sarea, piperul și oțetul, fiind de mare ajutor persoanelor care trebuie să evite aceste condimente. Toamna, împreună cu alte mirodenii, tarhonul se folosește la prepararea murăturilor. Are proprietăți aperitive și digestive, înlatură constipația, iar infuzia, băută seara, înainte de culcare, este un bun remediu în caz de insomnii, mărește eliminarea biliară, fluidifică secrețiile bronhice și este diuretic, expectorant, antiseptic, aromatizant, vermifug. Are proprietăți emenagogice și poate fi un ajutor natural util pentru femeile cu menstruație neregulată sau menopauză. Tarhonada, este o salată de tarhon care se mănâncă atunci când te simți copleșit de neliniște, insomnie. Se face dintr-o legatură de tarhon proaspăt, fraged și nu foarte mare, tăiat marunt, amestecat cu ulei și usturoi pisat împreună cu miez de nucă.
Rubrica oferita de farmacist specialist Adina Paula Tabac – IRIS PHARMA PLUS Deva
